Au plaisir des sens

Charlotte COLIN

4 mai 20222 min de lecture

Dernière mise à jour : 5 mai 2022

Armelle AUBARBIER - Chocolatière Sorel Moussel

Ce lundi dans le cadre de la clôture de l'atelier sur le thème du chocolat "au plaisir des sens", nous sommes allés à la rencontre d'une vraie magicienne, Armelle AUBARBIER.

C'est dans son petit atelier, en pleine campagne, à Sorel moussel, qu'elle nous à ouvert les portes de son univers fait de création, de gourmandise, de douceur, de rondeur et de pétillement.

Aprés nous avoir confié son parcours, sa grande motivation pour évoluer, créer, se dépasser, Armelle nous à fait découvrir la matière première de ses petites créations. Du chocolat sélectionné avec soin, qui vient de Java, du Venezuela ou encore de Cuba. Fabriqué à partir de fèves qui proviennent d'une seule région ou d'un seul pays, gage de qualité. Du chocolat qui évoque des nuances acidulées, fruitées, fumées, qui offre un goût grillé, épicé ... Armelle nous accompagnons dans un véritable voyage.

Au travers différentes démonstrations et dégustations, Armelle nous offre une expérience gustative qui fait le plaisir de l'ensemble des participants, découverte de la ganache, du pralin, des rochers, du chocolat de couverture, de créations à la menthe de son jardin !

Véritable artiste et magicienne, Armelle transforme également le chocolat en sculptures. Elle nous a ainsi présenté quelques unes de ses incroyables réalisations, des oeuvres entièrement réalisées en chocolat, personnalisées selon les demandes, les saisons ! Nous sommes tous épatés par les techniques et le savoir faire d'Armelle.

Avec une grande pédagogie et surtout beaucoup de sympathie, Armelle nous a fait découvrir avec passion son métier et sa chocolaterie. Bientôt nous partagerons ensemble des ateliers de création autour du chocolat.

Pour rappel, durant plusieurs mois, nous proposons aux bénéficiaires accueillis le lundi matin, une démarche de mobilisation cognitive globale. Bien que supposant essentiellement le travail de la mémoire, ce n'est pas la recherche de performance qui est visée, mais plutôt d'aller à la rencontre des participants par le biais de différents canaux sensoriels afin de maintenir en éveil le sens, les capacités attentionnelles, de favoriser les échanges, l’intérêt et le partage de connaissances ...

Ainsi, les bénéficiaires sont invités à manipuler, sentir, goûter, créer, imaginer et aussi travailler ... autour de différents supports comme le chocolat, ce qui permettra d'offrir des conditions propices à la réactivation de la mémoire sensorielle et au répertoire de souvenirs associés.

Ce projet, s'inscrit dans une démarche ludique, interactive et dynamique d'accompagnement, invitant au plaisir, à la relation à soi, aux autres et à l'environnement.